Hongos colorados o trompa de puerco

Platillos

En Patamban se pueden encontrar estos hongos, muy preciados y muy ricos.


En temporada de lluvias en Patamban se pueden encontrar gran variedad de hongos comestibles, la gente del pueblo sabe distinguir entre hongos venenosos y los que no lo son.

Hay que salir al monte y recorrer el bosque, no abundan mucho y generalmente no se dan al inicio de las lluvias sino ya que ha pasado un tiempo.

 

Aunque este hongo no es lo que parece, en realidad son dos hongos combinados, el primero, llamemoslo base, es un hongo Lactarius o Lactifluus generalmente en tonos blancos, y el color rojizo es otro hongo, un hongo parasito que infecta al hongo principal y asi es como tenemos este peculiar ejemplar.

Su nombre cientifico es Hypomyces lactifluorum.

 

Su sabor es exquisito, algunos lo describen como carne de cerdo (aunque mejor), otros como si fuera algo del mar, la verdad es que es muy delicioso y en Patamban se prepara en variedad de platillos.

Si se quiere conseguir hay que levantarse temprano e ir al bosque, muchas veces está lloviendo por las mañanas y hace frío, incluso hay niebla, pero eso no impide ir a la busqueda, generalmente se recolectan para consumo propio, aunque si se consiguen mas muchas veces se venden entre los vecinos o en la plaza principal.

 

Al pasear por el bosque ocasionalmente se pueden encontrar otras variedades de hongo mas abundantes, este es un poco mas dificil de conseguir.

Parte del tesoro gastronómico de Patamban.


Haga clic en cualquier imagen para verla en grande.



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